Anima

现代意大利-地中海餐厅是与主厨 Paola Colucci 合作的招牌餐厅，注入了意大利不同地区的风味。Paola Colucci 被誉为这座城市最出色、最直观的厨师之一，她坚信食物的情感性以及与客人互动的重要性。正因如此，她在罗马 EDITION 酒店招牌餐厅 Anima 的厨房将采用开放式设计，并用琥珀色玻璃遮挡，以便所有人都能欣赏到她的作品。菜单采用她家世代相传的食谱，包括具有现代风格和国际视野的传统意大利菜肴。

Anima 餐厅的菜肴风味独特，包括厨师 Colucci 制作的烤西红柿意大利面和金枪鱼酱小牛肉，以及全意大利最好的西红柿和布拉塔奶酪。餐厅的葡萄酒以意大利葡萄酒为主，当然也有其他国家的葡萄酒。餐厅光线充足，配有淡绿色和蓝色软垫家具，供应早餐、午餐和晚餐。

Punch Room 是 EDITION 的标志性酒吧概念，以地下酒吧为灵感，沿袭了 EDITION 全球其他酒店的标准，屡获殊荣。传统潘趣酒诞生于 17 世纪，利用的是在贸易路线上发现的令人兴奋的新配料。宾治酒的五种传统配料分别是欧洲和殖民地的烈酒、非洲和东方的香料和柑橘、中国和印度的茶以及印度群岛的糖。Punch Room 从传统配方中汲取灵感，为这一饮品注入了现代气息。深色胡桃木吧台配有 Rosso Levanto 大理石壁炉，以及定制的花梨木和深棕色皮革扶手椅，客人可以在昏暗的灯光下与朋友尽情放松。躺在苋菜色的天鹅绒沙发上，品尝研究罗马帝国影响的潘趣鸡尾酒，这里是一个轻松愉快的理想场所。

这个拥有 12 个座位的私密鸡尾酒吧被誉为 The Rome EDITION 的珠宝盒，为限量的精选烈酒提供时令食材。

从海岸和海边美食中汲取灵感，The Roof 餐厅提供新鲜美味的海鲜产品。从当日捕获的鳕鱼到唤起家的感觉的香脆凤尾鱼，客人可以一边品尝最新鲜的海鲜，一边欣赏罗马迷人的景色。饮品菜单从地中海汲取灵感，利用当地的柑橘、香草和阿玛瑞酒，在城市中心营造出一种休养生息的感觉。The Roof 注重清爽提神的口味，是放松身心、品尝海洋风味的绝佳场所。